Curso Postres en Restauración

Familia Hostelería y turismo

Modo Presencial

Lugar realización Madrid / Avenida de la Reina Victoria 8/ Tfno: 911150220

Fechas de realización 01/03/2018 - 31/08/2018

Duración 6 meses

Horario Turno de mañana / Turno de tarde

Número de plazas 15

Descripción

RESERVA TU PLAZA

• MATRICULA ABIERTA 2018
• 100% Práctico
• Chefs profesionales como profesores
• Turnos de mañana o tarde
• Materiales incluidos
• Bolsa de empleo

Diplomas

• Diploma de Postres en Restauración
• Diploma de Manipulador de Alimentos 
• Diploma de Creación de Empresas

Salidas profesionales

• Panaderías y Pastelerías
• Jefe de partida de pastelería en restaurantes u hoteles
• Profesional Independiente

Solicita Información

• Teléfono: 911150220
• http://arandaformacion.com/postres-en-restauracion/

Programa

Contenidos

• Pequeña historia sobre los postres
• Evolución de los postres durante los años
• Glosario de Repostería Términos Básicos

Recetario

• Brownie marmolado con sorbete de mango en sopa de chocolate
• Chupito de tarta de queso con coulis de tomate
• Tiramisu en texturas
• Gin tonic (pedro subijana – akelarre )
• Pantera rosa (jordi cruz – abac)
• Tarta de tres chocolates con macaron relleno de  crema de vainilla y frutos rojos
• Trampantojo de salchichon de chocolate
• Vaso de mousse de chocolate con crema de queso y toffe (josep maría ribe – chocovic)
• Bizcocho de pistachos con helado de palomitas
• Lemon pie en chupito con espuma de levaura
• Strusel de piñones con espuma de chocolate blanco y coulis de frambuesa
• Coulant de chocolate con sopa de yogurt
• Trufas de chocolate y whisky (josep maria ribe – chocovic)
• Cremoso de chocolate con strusel de almendras y caviar naranja
• Helado de queso con gelatina de miel y granizado de manzana (ivan cerdeño -carmen de montesion)
• Trampantojo de chupa chups koyak