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Datos generales

2018/00089

Segundo Jefe de cocina

Precisamos incorporar un/a 2º Jefe/a de Cocina, para RESTAURANTE EN CENTRO DE MADRID. Será imprescindible tener experiencia en la partida de pescados y se valorará positivamente que tenga conocimientos en las nuevas técnicas de cocina.
La persona seleccionada se encargará de dar apoyo al Jefe de Cocina en las labores diarias del departamento.
Será el responsable, en ausencia del Jefe de cocina, de dirigir la operativa de cocina garantizando el correcto funcionamiento del servicio en materia de calidad y producto. 
Persona con alta capacidad de trabajo e implicación, con un perfil vocacional de cocina. Con experiencia en la gestión y coordinación de equipos. Capaz de toma de decisiones. 
Funciones y responsabilidades: 
Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades de la cocina así como motivar, formar y desarrollar el personal
Asegurar el cumplimiento de los objetivos marcados 
Tener informada de la Dirección de las incidencias y novedades 
Promover la comunicación interna 
Elaborar los platos de la carta 
Distribuir y coordinar las tareas en el equipo de cocina 
Inventario, pedidos y fichas técnicas 
Garantizar el nivel de calidad marcado 
Buena administración de las materias primas y platos elaborados
Cumplimiento de las normas higiénico sanitarias

Horario:
Disponibilidad de lunes a domingo, en turno partido
Domingos noche cerrado 

Requisitos: 
Experiencia de al menos 1 año como segundo de cocina en restaurantes de alto volumen y/o gastronómicos 
Conocimientos de partida avanzada 
Iniciativa, innovación y pasión por la hostelería 
Capacidad de organización y planificación 
Dotes comunicativas
Disponibilidad para trabajar en turno partido 
Conocimientos de informática a nivel usuario

HOSTELERIA

CONTRATO DE OBRA O SERVICIO DETERMINADO

3 MESES

1

SUBALTERNOS

RESTAURANTE PONTEAREAS, CP: 28006

TIEMPO COMPLETO

JORNADA PARTIDA

A CONVENIR

LA PROPIAS DEL PUESTO

Ocupaciones solicitadas

  • COCINEROS, EN GENERAL
    Experiencia requerida: 3 años
91 115 02 20
Calle C/Reina Victoria, 8
28003 - Madrid
(Madrid)